Le haricot vert

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Le mot « haricot » est la traduction de « Phaseolus » en grec, qui a dérivé en fayot !  Le haricot améliore le transit grâce à la présence de ses fibres, participe à la prévention des maladies cardio-vasculaires, de certains cancers, du diabète. Il est riches en minéraux tels que le fer, le potassium et le magnésium, mais également en vitamines, notamment la vitamine C. Ces vitamines et minéraux ont un effet anti-fatigue aussi bien pour le physique que pour le mental.

Fiche conseil en partenariat avec Sonia Hutteau